• In de media

    PRIMEUR – De allereerste kassperziebonen van onze vaste teler Peter Hollander. Een fenomenaal product! Kwaliteit waar je u tegen zegt! De eerste binnenkomst is inmiddels Read More

  • In de media

    ‘Bij deze bonen moet je oog hebben voor de rijpheid’ Peter Hollander runt samen met zijn vrouw Paula al veertig jaar het tuinbouwbedrijf ‘De Echte Read More

  • Held van de Smaak

    Peter Hollander uit IJsselmuiden verkozen tot Held van de Smaak van Overijssel Hollander kreeg de prijs voor zijn eigen geteelde sperzieboon. De verkiezing staat dit Read More

Bonen

Er zijn bonen in vele soorten en maten, maar de echte fijnproever weet dat niets zo lekker is als sperziebonen uit de kas. Onze bonen komen op de markt onder de naam ‘De echte Hollander, een sperzieboon van formaat’.

Onze sperziebonen zijn afkomstig van veredelingsbedrijf Rijk Zwaan en dragen de rasnaam ‘Florine’. Het is een bonenras dat eigenlijk ontwikkeld is voor het Spaanse klimaat. Inmiddels is het ras niet meer in de handel, maar wij vinden het een topper. ‘Florine’ heeft een mooi open gewas en een lange vlezige peul met kleine zaden. Aangezien het ras niet meer in de handel is, hebben we in de zomer altijd een paar rijen planten voor de zaadteelt. Van die planten selecteren we de beste bonen, want we proberen te vermijden dat er platte peulen tussen zitten met taaie draden. Dat selecteren vraagt veel vakkennis.

De beschermde teelt onder glas zorgt er niet alleen voor dat de planten snel en lenig omhoog klimmen, maar ook dat de peulen zacht en vlezig zijn. Door met zorg het goede oogstmoment te kiezen, blijven de lange bonen fris en stevig, ook als ze hun weg naar de keuken nog moeten vinden. De smaak is zondermeer bijzonder. Die kun je niet beschrijven, die moet je proeven.